商用豆腐机设备利用现代科技与传统工艺的结合。使设备外观设计美观、时尚，为微电脑自动控制，关键部分使用进口零部件。整体由不锈钢制造，完全符合卫生标准，质量可靠，经久耐用。实现了生产过程自动化，具有高效、省时、耗能低、占地小、无噪音、无污染等优点。而且采用先进磨浆技术，瞬间加热工艺，保证了蛋白质不受破坏，从而使生产出来的豆制品营养更丰富，味道更鲜美。
1、首先看豆腐皮机的材质，材质不同当然也就价格不同了，而且使用的寿命也不同；2、购买豆腐皮机到厂家实地参观考察，亲自操作豆腐皮机生产线；
3、选购豆腐皮机的时候一定要注意他们是不是豆腐皮机厂家，是的话，再考虑；
4、购买豆腐皮机要根据自己的实际情况来选购，而不是最贵的豆腐皮机就好，也不是便宜的机器就不好，而是要根据自己需求的情况选择适合自己用的机器。
豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。
鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。
豆皮机生产豆皮的步骤有哪些？
1．当您第1次使用全自动豆腐皮机，包布前经常会遇到包布不淋水的情况那是因为在使用前包布一定用碱水煮好，新的包布要两头免边，以防脱线，缠绕毛刷，影响使用和布的寿命。
2．包布免边后，注意不要散卷，煮之前用小绳从中间扎好，放入碱水巾蒸煮，新包布蒸煮时碱放的要多些，蒸煮的时问要适当延长，以此除掉包布上的油脂和附毛，确保包布的透气性能。
3．每天包布使用后都要用碱水进行蒸煮，确保包布淋水正常，在使用前用剥皮机进行洗布卷布。
4．泡豆时间不宜太长，普通黄豆泡好后的状态为1斤干黄豆泡好后为2斤湿豆，打开豆瓣后中间成硬心状为好，东北大豆泡好后打开豆瓣呈平板状即可，泡豆时间过长牛产出的豆腐皮无韧性，颜色发暗。
5．泡豆的水zui好用凉水常温水泡豆。
6．磨浆时的水分掌握在；薄皮1比10，厚皮l比7，磨浆时砂轮片的松紧要掌握好，砂轮太松时，产出的豆腐渣粗糙，呈粘团状，但是砂轮太紧时，在出浆时豆浆很容易产牛温度，牛产出的豆腐皮很容易脆裂，无韧性。
7．煮浆时的火候要尽量大火煮浆，火候太小，煮浆时间过长，影响豆蛋白的质量和分子的结合，从而影响豆腐皮的质量。
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